Berenjenas secadas al sol

Ingredientes

1 Kg de berenjenas deshidratadas UMAI ECO.
4 cucharadas de sal
1/ 2 taza de ajos picaditos
½ taza de perejil picadito
1½ taza de aceite de oliva

Procedimiento

Se cogen las berenjenas UMAI, se rehogan en agua caliente mínimo 15 minutos o lo que consideres necesario para que estén blandas. Cuando ya estén frías se echa el ajo y el perejil, después se echa esta mezcla en un envase de vidrio preferiblemente y le añaden el aceite de oliva, se tienen que comer después que pasen unas 24 horas en el frasco, para que tomen el sabor del ajo y del perejil.

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